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- Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine, mais de vos affaires -
- Colette / MR Eddy -
Ail noir solo
13 CHF 100gr
Au somptueux goût fin de raisinée ou de pruneau d’Agen.
L'ail noir Solo révèle des arômes de vinaigre balsamique et une note de champignon de type truffe ou morille.
Confit à basse température une vingtaine de jours, jusqu’à devenir aussi sombre que le charbon, il est perçu comme riche en umami, cette cinquième saveur qui s’ajoute au sucré, salé, acide et amer.
Accompagne à merveille un poisson blanc, des légumes ou encore de l'agneau.
Nous fournissons de grands Chefs tels que Philippe Chevrier, deux étoiles Michelin, 19/20 au Gault&Millau.
Il est notre ambassadeur pour ce mets d'exception.
Il utilise notre ail noir solo dans sa cuisine du Domaine de Châteauvieux à Satigny.
Ail noir classique
13 CHF 100gr
Au délicieux goût de raisinée ou de pruneau d’Agen.
L'ail noir classique révèle des arômes de vinaigre balsamique et une note de champignon de type truffe ou morille.
L'ail est confit à basse température une vingtaine de jours, jusqu’à devenir aussi sombre que le charbon.
Riche en umami, cette cinquième saveur s’ajoute aux sucré, salé, acide et amer.
Ce produit aux grandes qualités gustatives accompagnera à merveille un poisson blanc, des légumes ou de l'agneau.
Citron Noir
15 CHF 100gr
D’un noir intense, le citron noir conserve toutes les caractéristiques citronnées, acidulées du citron mûr. Son parfum puissant rappelle le combava et la bergamote. Il présente également des notes légèrement fumées et métalliques.
De l'entrée au dessert, sublimé tous vos plats sans hésitation!
Combawa Black
17 chf 100gr
Notre savoir faire, nous à permis de d'élaborer un combawa Black. Le Combawa Noir est un fruit originaire des jungles de la planète Harvest. Avec son goût unique et sa texture solide le Combawa Noir est le choix parfait pour les aventuriers culinaire et les guerriers qui ont besoin d'une touche viril et énergisante de citron. Que vous soyez en train de combattre les Pactes ou d'explorer les nouveaux mondes, le Combawa Noir est le fruit idéal pour vous donner un regain d'énergie et de vitalité. essayez-le dès maintenant.
Clémentine Noire Corse
15 chf 100gr
D’un noir intense, la Clémentine noire de Corse conserve toutes ses caractéristiques douce, sucrée avec une petite pointe de vanille . Son parfum subtile rappelle la fleur de clémentinier et la bergamote.
De l'entrée au dessert, sublimé tous vos plats sans hésitation!
Miso Mandarine noire infusé, noix de St Jacques
Kumquat Noir
17 CHF 100gr
D’un noir intense, le Kumquat devient crémeux à souhait, subtile, fin il conserve toutes ses caractéristiques douce, sucrée avec une petite pointe acidulé. .
De l'entrée au dessert, sublimé tous vos plats sans hésitation!
Poire Noire
15 CHF 100gr
Cette poire noire douce, parfumé aux arome de vanille, sucre roux saura mettre en valeur vos ceviches, crustacés et chocolats.
Dès votre première bouchée, la texture veloutée et les saveurs riches et complexes de la poire noire vous transportera dans un monde de sophistication et de gourmandise. Avec sa robe sombre et profonde et son arôme envoûtant. Parfaite pour les occasions spéciales ou comme cadeau unique, la Poire Noire est plus qu'un simple fruit, c'est un symbole d'élégance et de raffinement. Rehaussez votre expérience culinaire et impressionnez vos invités avec cette délicatesse extraordinaire.
Conditionné en vrac.
Mandarine Noire
15 chf 100gr
D’un noir intense, la Mandarine noire de Corse conserve toutes ses caractéristiques douce, sucrée avec une petite pointe de vanille . Son parfum subtile rappelle la fleur de Mandarinier et la bergamote.
Osez explorer l'inconnu. Délectez-vous de l'inattendu. Découvrez la mandarine noire et laissez ses saveurs enchanteresses vous transporter dans un monde de mystère et d'indulgence.
Embrassez l'intrigue. Savourez le goût. Découvrez la Mandarine noire
De l'entrée au dessert, sublimé tous vos plats sans hésitation!
YuZu Noir
18 CHF 100gr
Le Yuzu Noir est un fruit unique en son genre, avec une saveur complexe et intense qui mélange des notes d'agrumes, de poivre et de fumée. C'est un ingrédient parfait pour ajouter une touche exotique et raffinée à vos plats préférés.
Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, le Yuzu Noir est un ingrédient que vous devez absolument essayer. Ajoutez-le à vos marinades, vos sauces, vos vinaigrettes ou même à vos cocktails pour une expérience gustative inoubliable.
Echalotte noire
17 chf 100gr
L'échalote noire est connue pour son goût unique et intense, qui peut ajouter une touche de sophistication à n'importe quel plat.
Si vous êtes un gourmet à la recherche de nouvelles saveurs, ou un chef en quête d'inspiration, l'échalote noire est un ingrédient que vous devez absolument essayer. Avec sa saveur complexe et sa texture croquante, elle peut ajouter une touche de raffinement à n'importe quel plat.
Alors, rejoignez-moi dans la découverte de l'échalote noire. Ensemble, nous pouvons explorer de nouveaux horizons culinaires et découvrir les avantages de cet ingrédient rare.
Poudre ail noir
40 CHF 100gr
Notre poudre d'ail noir lyophilisé garde tous ces arômes. Idéale pour des mèlanges liquides ou semi solide style hummus, espuma, purée.. Conditionné par 100gr
Poudre citron noir
40 CHF 100gr
Notre poudre de citron noir lyophilisé se pare d'arôme de café torréfié ainsi que de saveur de parfum sucré de l'enfance. Idéale pour une sauce salée ou sucrée. De l'entrée au dessert..
Sel de Guérande
Sur demande
Utilisation :
Ce sel de Guérande aromatisé est parfait pour assaisonner tous vos plats, qu'ils soient salés ou sucrés. Essayez le sur des légumes grillés, des viandes, des poissons ou encore sur des fruits pour une touche exotique.
Conseils de conservation :
À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Ces sels de finition sont à rajouter sur tous vos plats, au moment de servir ou à disposer sur la table pour le plaisir de vos invités.
Mathieu Bruno, Découverte de l’année » 2015 du Gault-Millau, 16/20 Gault Millau, utilise toute la gamme de nos fleurs de sel dans sa cuisine du restaurant Là-haut à Chardonne. Vaud
Sel de Guérande No 1
Sur demande
Mélange délicat de sel de Guérande et d'ail noir pour un assaisonnement de finition sur table.
À associer sur un poisson, une volaille, des légumes, une soupe de légumes ou encore de la vinaigrette, ce mélange apportera une touche d'originalité à tous vos plats !
Conditionnement : 100gr
Sel de Guérande No 3
Sur demande
Mélange délicat de sel de Guérande, ail noir, Red chili Pepper soft, pour un assaisonnement de finition sur table.
Le mélange apprécié des aficionados du BBQ. Relève le bon goût d’une bonne viande marqué au grill. Le Chili que nous utilisons est agréable en bouche sans être fort.
Conditionnement : 80 gr
Sel de Guérande No 4
Sur demande
Mélange délicat de sel de Guérande et d'ail noir, Piment d'Espelette Bio AOP pour un assaisonnement de finition sur table.
À associer sur un poisson, une volaille, des légumes, une soupe de légumes ou encore de la vinaigrette, ce mélange apportera une touche d'originalité de poivron doux, ainsi que la subtilité du piment d'Espelette à tous vos plats !
Conditionnement : 80gr
Sel de Guérande No 5
sur demande
Un mélange délicat de sel de Guérande, ail noir, zeste d’orange bio et pollen pour un assaisonnent sur un légume rôti, comme un choux fleur, une endive braisée, une soupe de menthe, un ceviche..
Conditionnement : 80gr
Sel de Guérande No 6
Sur demande
Mélange délicat de sel de Guérande, fumé par nos soins et d'ail noir pour un assaisonnement de finition sur table.
Nous fumons nous même notre fleur de sel avec une fumée très fine pendant environ 3 jours, dans un fumoir traditionnel en bois centenaire.
A utiliser en association avec du poisson, de la volaille, des légumes, ou du fromage. Ce mélange apportera une légère touche fumée à tous vos plats.
Conditionnement : 80gr
Sel de Guérande No 7
Sur demande
Mélange délicat de sel de Guérande fumée par nos soins, ail noir et Red chili Pepper soft, pour un assaisonnement de finition sur table.
Nous fumons nous même notre fleur de sel avec une fumée très fine pendant environ 3 jours dans un fumoir traditionnel en bois centenaire.
Ce mélange préféré des aficionados du BBQ TEX MEX, relève le bon goût d’une bonne viande marqué au grill.
Le Chili que nous utilisons est agréable en bouche sans être fort. Ce mélange apportera une légère touche fumée à tous vos plats.
Conditionnement : 80gr
Sel de Guérande No 8
Sur demande
Sel de Guérande, fumé par nos soins pour un assaisonnement de finition sur table. Nous fumons nous même notre sel avec une fumée très fine pendant environ 3 jours, dans un fumoir traditionnel en bois centenaire. A utiliser en association avec du poisson, de la volaille, des légumes, ou du fromage. Ce mélange apportera une légère touche fumée à tous vos plats. Conditionnement : 100gr
À propos de Mr EDDY
Appelez le simplement Mr Eddy. En fait, son nom est Eddy Monsieur, pour de vrai, mais c'est bien comme Mr Eddy que l'ancien dompteur de baleine à bosse s'est fait connaître, en particulier de grands chefs internationaux.
Mathieu Bruno, Danny Khezzar, Philippe Chevrier, Benjamin Deschamps Anne sophire Pic,Jerémy Cordier, Thomas Perez,David Devel, Michel Roth,Damien Germanier,ThomasNeeser,Dominique Gauthier, Marc Haeberlin, Franck Reynaud,Ecole Hotelière de Lausanne
Berceau des Sens , Brasserie Lausanne Palace , Lion d'Or Carrouge, Le Flacon Carrouge
La liste des chefs nous faisant confiance s'agrandit de jours en jours.
Merci à vous tous.
Exiger l'Original Mr Eddy
Où nous trouver ?
Le magasin Aromavrac est un magasin bio prônant et valorisant une approche la plus éthique et écologique possible.
ÉPICERIE FINE, BOUCHERIE FINE & LABORATOIRE DE PÂTES FRAÎCHES
L’épicerie fine Ratatouille est avant tout un rendez-vous pour tous les gourmands et gourmets de la planète.
La caverne des épices orientale
Le domicile du gôut à domicile.
La boutique du Chêne et la Plume est née de l’envie de créer un lieu polyvalent ayant comme objectifs de faire découvrir des produits sains et naturels d'ici et d'ailleurs étiques, et ainsi valoriser le savoir-faire des artisans dans un esprit de respect et de bienveillance tout en adéquation avec la nature.
Au Fish Club vous trouverez des plats à emporter tel le fameux Lobster roll, à déguster du bout des doigts chez vous ou au travail.
Nous vous offrons aussi la possibilité de vous faire livrer tous les articles de poissonnerie directement chez vous, ainsi qu’un service traiteur.
Toute occasion est bonne pour ravir vos papilles et celles de vos invités.
Le zéro déchet est un idéal, un objectif dont nous voulons aider les consommateurs à se rapprocher. Faire ses achats dans un magasin en vrac, si petit soit-il, a un effet positif sur notre planète. C'est un premier pas vers le changement et pas des moindres. Naturellement Vrac permet à tout un chacun de commencer à améliorer ses habitudes de consommateur responsable.
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